Nach und nach schiebt Redaktionsmitglied Carsten Jentzsch (links) die groben Bestandteile für die Bratwurst in den Fleischwolf. Hin und wieder kann es auch vorkommen, dass das Rohr verstopft. Fleischermeister Thomas Walther hilft mit dem Stopfholz nach. Fotos (2): Heiko Matz

02.11.2015

Bad Salzungen

Der Metzger um die Ecke und seine Nische

Von Norden bis Süden befindet sich die Fleischbranche im Umbruch. Die klassischen Metzgereien sind für Thomas Walther aus Steinbach schon längst ausgestorben. Für den Fleischer um die Ecke bleibt der Beruf trotzdem ein Vollzeitjob.

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